“温泉蒸”变身新西兰“别府厨房”

温泉蒸是利用从温泉喷出的热气将锅中的蔬菜、肉、鱼等加热的特别烹饪方法。该方法是从江户时代开始，当时到温泉疗养的人自带食材，一边泡温泉一边享受美食。现在面向观光客的体验室很受欢迎。

运用传统烹饪法、大分县别府市的“温泉蒸”向海外输出。因同样为温泉之乡而结为姐妹城市的新西兰罗托鲁亚市在市内配置了该方法的设施。并命名为“别府厨房”。

以下日文原文：

地獄蒸しは、釜に入れた野菜、肉、魚介類を温泉から湧き出る蒸気で加熱する独特の調理法。江戸時代から湯治客らが自ら材料を持ち寄り、この調理法を楽しんでいたとされる。いまでも観光客向けの体験工房が人気だ。

大分県別府市に伝わる伝統的な調理法，地獄蒸しが海外に「輸出」されることになった。互いに温泉まちであることが縁で姉妹都市提携を結ぶニュージーランドのロトルア市が、この製法を取り入れた施設を市内につくる。その名も「別府キッチン」。

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