鱼饵，是直接吸引鱼上钩的东西。鱼饵如果不对鱼的口味，鱼不吃，自然钓不到鱼。所以，古往今来，人们钓鱼十分注重鱼饵的选用和制作。早在远古时期，在鱼钩还没有出现之前，我们的祖先钓鱼，是用兽皮和动物的肠子，它既是钓饵，又是钩和线。后来，人们学会了利用植物的纤维搓制成线，利用兽骨磨制鱼钩，钓饵才和钩线分开，以后才算是真正有了鱼饵。
枟文子枠云：“鱼不可无饵而钓”，就说明到了“诸子蜂起，百家争鸣”的春秋战国时代，饵在钓鱼过程中已成为必不可少的物质了。漫长的历史长河，经过钓鱼实践，使古人逐渐认识到“芳其饵”的道理。枟说苑枠记载：姜太公在磻溪钓鱼，三天三夜没有钓到鱼。这位有雄才大略的军事家也着急了，脱掉衣服，摘下帽子，不钓了。有一位农人对他说：“你再钓时，‘必芳其饵’。”姜太公照他的话去做了，把饵做得香香的，刚下钩便钓上了鲫鱼，再下钩又钓上了鲤鱼。
春秋战国时期，一个鲁国人钓鱼，“以桂为饵”，就是以桂花为香料来制作香饵钓鱼。桂花芳香馥郁，古人用桂花酿制的桂花酒更是享誉古今，现代南方人还喜用糖腌的桂花制作糕点、年糕。用桂花制作鱼饵，芳香味美，对鱼有很强的吸引力，鱼当然爱吃了。芳饵鱼爱吃，又甜又香的饵，更能刺激鱼的食欲。晋代潘尼的枟钓赋枠说，钓鱼要“甘饵垂芳”，“甘”是甜，“芳”是香。“甘饵垂芳”，就是鱼饵既要甜，又要香，这就说明，早在１６００多年前的晋代，人们钓鱼，不但知道鱼饵要香，而且会制作甜香味的鱼饵了。
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古代常用的钓饵，大体上和现代钓饵相仿，有植物质钓饵和动物质钓饵两大类。植物质钓饵就是利用各种谷物籽实经过加工制成的钓饵。例如：枟列子·汤问枠篇记载詹何钓鱼“剖粒为饵”，就是把粮食做成米饭，用米饭粒做钓饵。直到现在，江苏、浙江一带南方人钓鲫鱼和鲤鱼，还爱把这种颜色洁白、既有黏性又有韧性的大米饭粒视为钓有鳞鱼的上乘钓饵。
动物质饵，古人钓鱼，爱用蚯蚓或蛆为饵，宋玉在枟钓赋枠中提到的“饵以蛆蟟”之句，“蛆蟟”就是蝇类的幼虫。在此书中宋玉还提到以“螾”为饵。“螾”就是蚯蚓，枟尔雅枠称“螾衍或作衍蚓，今曲蟮也。”螾衍、曲蟮，都是蚯蚓。说明在２２００多年前的战国时期，蚯蚓已是我们祖先钓鱼有代表性的钓饵了。直到今天，蚯蚓仍然是中外钓鱼爱好者常用的钓饵。因为不论杂食性鱼类、肉食性鱼类都爱吃蚯蚓，有的草食性鱼类也吃蚯蚓，所以蚯蚓被誉为“万能钓饵”而盛行不衰。
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